西安特色美食

  在西安 无论是历史悠久的老字号 还是新潮时尚的网红店 每一道菜肴都蕴含着这座城市 独特的文化密码 今天，和文旅君一起踏上 这场味觉之旅 探索西安那些 不可错过的特色美食吧！     图/醉长安 醉长安 有着闹中取静的独特魅力 古朴典雅的店饰风格 让人仿佛穿越回了盛唐时期 店内曲径通幽的“小道”上 高高悬挂的大红灯笼 映照出一片温馨的光晕 现代元素与唐韵古…

时至金秋十月，国庆佳节 天气愈渐凉爽 大唐不夜城这些热腾腾的美食 兼具口感与颜值 让你在舒爽的天气中出游 也能收获满满的幸福感 一顿能量拉满的碳水大餐 为你加满能量！ 十二少秦镇米皮店铺中的 可以喝的热米皮 爽滑劲道，搭配秘制的多味料汁 加之现炸的辣椒油与新鲜配菜 米皮蔬菜与辣椒一同入口 咸鲜味美，香而不燥 口感层次丰富令人回味无穷 一碗下肚，让人大呼过瘾 …

西安位于中国西北地区，关中平原中部，北濒渭河、南依秦岭。 作为中国历史上的十三朝古都，西安先后有西周、秦、西汉、东汉、新、西晋（愍帝）、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等13个王朝在此建都。 西安是中国六大古都中建都历史最长的一个，也是中华文明和中华民族重要发祥地之一。 今天就跟随小编一同去探索下西安古都的美食吧~ 📍地址：西安市莲湖区小学习东巷28号。…

一、锅盔牙子 锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。我非常喜欢咸阳北平街的史家锅盔牙子，锅盔牙子的馍是半圆形，烤的非常非常酥脆，腊汁肉依然很香，咬上一口，嘎嘣脆，满口留香，这都是咸阳人的味道，也是咸阳人的童年！ 二、彬县御面 彬州御面是陕西省咸阳市彬州著名的传统小吃。看着雪白，吃着劲道，可以凉拌，可以浇汤，还可以炒或者红烧，总之味道好极啦。虽然御面在礼…

因为使用一种称为"甑"的蒸食器具而得名。甑是一种非常古老的厨房用具，在原始社会后期已经出现，有陶制、铜制和铁制三种，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲（jing）糕。甑糕味道以陶甑蒸制的为最佳。做甑糕时，人们首先将食物放到这甑中，让热蒸汽通过底部小孔进入甑中，慢慢将食物蒸熟。相传甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉餈”演变而来。《周礼·天官》有“羞笾…

被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面，山西刀削面齐名。传说早在1400多年前，先人就用牛角钻六七个小孔，孔如粗麻线大小，将荞麦面糊放入牛角内，落入沸水锅中煮成面条，因此古人称之为"河漏"。清朝康熙年间，康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行统计，而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷。康熙看到“河漏”，因名字古怪而引起注意，吃后对其独特的风味赞不绝口。但因“河漏”之谐…

相传周代时，周人由豳(bīn)（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县），在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍离开这经过数代开拓出的家园，于是奋起反击，大战七日将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了做成臊子和面集体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替恶龙做成臊子和面集体食之，后来…

陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在陕西西府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。到了秦代秦人制作的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼。当时行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，为方便携带，士兵将墩饼上钻个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟…

稠酒见诸史册，始于商周时期，至今已三千多年。传说唐玄宗携杨贵妃光临长乐坊饮酒，味美醇香的稠酒使贵妃倾倒，当即将手中桂花赠与店主。店主将桂花植于贮酒园中，不料桂枝生根开花，在长安坊繁衍成林，花开时节，桂花香，稠酒香，香溢长乐坊。店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，使酒更具特色，清香远溢。“黄桂稠酒”便由此传开，至今传为佳话。

相传秦始皇在位时，南郑（现汉中市）有稻田十万亩，一年久旱不雨，稻谷尽出秕谷，无法向皇帝纳贡。农民们深恐降罪非常焦急恐慌。当时有位姓朱的农民，他将新大米用水拌湿之后把大米碾成糊状，然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状，名为米皮，大家尝后个个称奇。他来到秦镇将贡米献给皇帝，秦始皇见贡米又少又差就传旨问罪，他忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦…

秦朝时，秦军连年征战，来自于关中地区的秦军兵士喜爱吃面，可行军打仗又不可能带着擀面杖和案板。怎么办呢。一位聪明的伙夫为了让兵士们吃到可口的家乡面，苦思冥想终于想出一个办法：他先把面和好，然后又随意找了一块板，接着将和好的面扯住两头，摔打成又长又宽又厚的裤带面，面与面板摔打撞击发出“biang、 biang” 的声音....煮熟后捞出一大海碗，碗底事先盛着作料…

腊汁肉在战国时称"寒肉"，唐代称“腊肉”。"寒"是"韩"谬音,指韩国，位于现在秦晋豫交界地带,其所制腊汁肉色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变，因此闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进秦国。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎，但这种之乎者也的用法老百姓用不惯，就将其简化成“肉夹馍”。也有人说，肉夹…

相传唐肃宗时期，唐朝军队与借来的“大食”（即现在的阿拉伯，信奉伊斯兰教）军队从凉鄯而收两京，平息了“安史之乱”。“大食”兵行军打仗携带一种叫“饦尔木” 的食品，类似现在的“馕”。行军打仗旷日持久，士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽，他们就拌以羊肉和羊肉汤食用，即当今牛羊肉泡馍的雏形。随后，饦尔木”的制作方法也从军营传播到市井，经过不断发展和创新，“泡馍”…

永兴坊非遗美食街 　　永兴坊位于西安城墙中山门内北侧顺城巷，汇集了陕西各地特色美食，有省级非物质文化遗产美食，市级非物质文化遗产美食，还有手工民俗技艺表演及各地名小吃。在永兴坊不但可以感受“唐城108坊”的风貌，还能够感受抖音最火“摔碗酒”，购买到原产地及现场用民俗老工艺加工的土特产、美食及旅游纪念品。 　　交通信息：乘坐公交22路;32路;33路;47路;…

东新街 　　东新街是新城区中山门街道辖区内一条主干道，东至西安城墙中山门，西至新城广场东侧，是古城西安历史街区之一。 　　东新街夜市，至今已有30多年历史，最辉煌时沿街有上千家商铺，承载了西安人夜生活太多美好的记忆。即使时至深夜，这里依然灯火通明、烟火缭绕、声音交织、美食躁动，不断演绎着“老西安”的故事。 　　交通：地铁4号线在“大差市”或“五路口”下车即可…