相传唐肃宗时期，唐朝军队与借来的“大食”（即现在的阿拉伯，信奉伊斯兰教）军队从凉鄯而收两京，平息了“安史之乱”。“大食”兵行军打仗携带一种叫“饦尔木” 的食品，类似现在的“馕”。行军打仗旷日持久，士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽，他们就拌以羊肉和羊肉汤食用，即当今牛羊肉泡馍的雏形。随后，饦尔木”的制作方法也从军营传播到市井，经过不断发展和创新，“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为最具陕西特色的一道美食。
相关推荐
-
西安旅游美食夜市一览：南稍门夜市地址及交通路线
西安市规模较大的夜市之一，每到夜晚，整条街灯火通明，热闹非凡，各摊位前都不乏食客，小吃品种非常丰富，能够满足各地游客的味。 小吃品种：全国各地风味小吃，有饺子、砂锅、米线、麻辣烫、烤肉烤鱼、东北熏肉大饼、岐山臊子面、扯面、麻食、打边炉、涮锅等等 特色推荐：李老大砂锅米线、小四川麻辣烫、胖嫂烤肉烤鱼、王记涮锅等，总是座无虚席。 地 址：南门外南稍门 营业时间：…
-
网友实拍分享美食：大皮院
老童家羊肉泡馍 推荐指数★★★★★有人说一真楼的羊肉泡馍也很好吃，只不过肚子就一个，随便尝一个吧，味道我觉得不错，羊肉不膻，就着糖蒜吃很不错。我们三个人吃一碗都觉得饱了。 定家小酥肉 推荐指数★★★★吃完了羊肉泡馍，看到了网上推荐的定家小酥肉还是决定尝一尝。一碗肉+一碗饭，三个人分着吃。看起来有点油腻，不是肥肉其实是淀粉偏多一点，里面的肉还是很有味道的瘦肉，…
-
西安小吃的传说典故：凉皮的来历
相传秦始皇在位时，南郑（现汉中市）有稻田十万亩，一年久旱不雨，稻谷尽出秕谷，无法向皇帝纳贡。农民们深恐降罪非常焦急恐慌。当时有位姓朱的农民，他将新大米用水拌湿之后把大米碾成糊状，然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状，名为米皮，大家尝后个个称奇。他来到秦镇将贡米献给皇帝，秦始皇见贡米又少又差就传旨问罪，他忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦…
