腊汁肉在战国时称"寒肉"，唐代称“腊肉”。"寒"是"韩"谬音,指韩国，位于现在秦晋豫交界地带,其所制腊汁肉色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变，因此闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进秦国。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎，但这种之乎者也的用法老百姓用不惯，就将其简化成“肉夹馍”。也有人说，肉夹馍本来叫“馍夹肉”，但关中用方言说出来，好似“没加肉”一样，人们一听没加肉，食欲就没了，于是就有人将其改成“肉夹馍”。
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简介 ·西安一家百年老字号店，以肉夹馍出名，非常受欢迎。·肉夹馍分为普通、瘦肉、精品三种，肉鲜多汁，浓郁喷香，回味无穷。·黄桂稠酒、米皮、鸡汤馄饨也是店内特色，值得一试。·店面不大，经常要排队，馍脆但有些厚，可能有些蜂蜂会不喜欢。 地址 陕西省西安市碑林区竹笆市街53号 电话 029-87273917 用时参考 1小时以下
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