电视剧《装台》里“干饭人”张嘉益的一声“辣子~蒜羊血”，又让这家老店火了一把。
坐下来学本地人的样子，细细掰馍，粉汤就蒜，再来个挂水珠的冰峰。
粉汤羊血是 陕西 地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成，食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。
据《 陕西 传统风味小吃》一书描写为：“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”
但我觉得辣子蒜羊血比粉汤羊血更好吃！
浓郁的蒜香，经过热油的激发后，蒜的香气得到更大程度的释放，还略微尝到一点点芝麻酱的味道，爆赞！
羊血鲜嫩爽滑，没有一点血腥味，配上掰馍和生蒜，真是刺激！和 西安 人的性格一样，冲冲的！
（我们这次体会了一下亲自掰馍，掰到崩溃想哭，超级难掰，掰了超级久，而且每一块还好大 ）
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