泡馍，是需要软硬兼施的食物。
看 西北 人豪气冲天，但掰馍时又是细致，能花上十几分钟非得做到粒粒均匀，掰成指甲盖大小。像我们外地人第一次吃的话还是建议不要体验自己掰馍，馍很硬的，掰下来都费了老鼻子劲了，更别说还要掰成指甲盖大小了。
相比起羊肉泡馍的醇厚饱满，小炒泡馍是年轻的畅快。上桌红彤彤一碗，里面是馍块和粉丝，还有小片羊肉，撒一把小葱红配绿，俗气的配色勾起直白的食欲。
调味酸甜，但不是特别冲的辣度和特别工业的酸度。辣椒应该是辣子，只取辛香削弱辣度，酸甜味有番茄的功劳很新鲜巨开胃。男女老少，捧着海碗，吃得虎虎生风，就上晶莹糖蒜才是正宗 陕西 味。
超级推荐！个人觉得是这次 西安 行最好吃的一餐！
西安 的肉都分为普通和优质，老实说，我并不太清楚到底有什么区别。这家店普通爆炒生肉小炒20元，优质爆炒生肉小炒30元，价格还是差挺多的，我看网上说普通和优质的区别就是肉多肉少的区别。
糖蒜超好吃，盛了好几碗。
简介 历经十年秉承特色肉夹馍的传统工艺，汇集饮食之精华，诚信经营，潜心钻研，最终形成极具美味、营养、健康特色的“子午路张记肉夹馍”。如今“子午路张记肉夹馍”已成为餐饮知名品牌，同时也是拥有几十家直营、加盟店的连锁企业，形成了涵盖营销、管理、生产物流、产品研发、品牌包装等多方面的独特管理体系。 地址 陕西省西安碑林区含光路北段147号(华商报社对面) 电话 1…
简介 ·回民街最受欢迎的名吃，被誉为古城第一笼。·灌汤包独具风味，皮薄如纸，多汁馅嫩，调料香浓，人称“三绝”。·黑米粥、鸡蛋醪糟、羊杂汤等小吃是这里的特色，价格不贵，还能吃的很饱。·由于每天客流量较大，几乎都要拼桌。 地址 陕西省西安市莲湖区回民街北院门93号(近鼓楼) 电话 029-87257507 用时参考 1-3小时
简介 这家的腊牛肉在西安是极为出名的，许多西安市内、外的食客都会经常去购买，其排队的场景犹如买火车票一般，一些外地人买了刘纪孝的腊牛羊肉后，赶紧就往火车站跑. 地址 陕西省西安市莲湖区北广济街187号(东南亚甄糕王对面) 电话 029-87270925;029-87260801 人均消费 76元/人 开放时间 周一至周日07:00-19:00 用时参考 1小…
