泡馍，是需要软硬兼施的食物。
看 西北 人豪气冲天，但掰馍时又是细致，能花上十几分钟非得做到粒粒均匀，掰成指甲盖大小。像我们外地人第一次吃的话还是建议不要体验自己掰馍，馍很硬的，掰下来都费了老鼻子劲了，更别说还要掰成指甲盖大小了。
相比起羊肉泡馍的醇厚饱满，小炒泡馍是年轻的畅快。上桌红彤彤一碗，里面是馍块和粉丝，还有小片羊肉，撒一把小葱红配绿，俗气的配色勾起直白的食欲。
调味酸甜，但不是特别冲的辣度和特别工业的酸度。辣椒应该是辣子，只取辛香削弱辣度，酸甜味有番茄的功劳很新鲜巨开胃。男女老少，捧着海碗，吃得虎虎生风，就上晶莹糖蒜才是正宗 陕西 味。
超级推荐！个人觉得是这次 西安 行最好吃的一餐！
西安 的肉都分为普通和优质，老实说，我并不太清楚到底有什么区别。这家店普通爆炒生肉小炒20元，优质爆炒生肉小炒30元，价格还是差挺多的，我看网上说普通和优质的区别就是肉多肉少的区别。
糖蒜超好吃，盛了好几碗。
因为使用一种称为"甑"的蒸食器具而得名。甑是一种非常古老的厨房用具，在原始社会后期已经出现，有陶制、铜制和铁制三种，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲（jing）糕。甑糕味道以陶甑蒸制的为最佳。做甑糕时，人们首先将食物放到这甑中，让热蒸汽通过底部小孔进入甑中，慢慢将食物蒸熟。相传甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉餈”演变而来。《周礼·天官》有“羞笾…
西安，这座历史悠久的古都，不仅以其丰富的文化遗产和壮丽的自然景观吸引着无数游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返。从街头小吃到高档餐厅，西安的美食种类繁多，口味独特。本文将为您介绍西安必尝的美食，让您的旅行更加美味。 一、传统小吃 1. 羊肉泡馍 推荐理由：羊肉泡馍是西安的招牌美食，以其鲜美的汤底、酥软的馍块和丰富的配料而闻名。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的羊…
稠酒见诸史册，始于商周时期，至今已三千多年。传说唐玄宗携杨贵妃光临长乐坊饮酒，味美醇香的稠酒使贵妃倾倒，当即将手中桂花赠与店主。店主将桂花植于贮酒园中，不料桂枝生根开花，在长安坊繁衍成林，花开时节，桂花香，稠酒香，香溢长乐坊。店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，使酒更具特色，清香远溢。“黄桂稠酒”便由此传开，至今传为佳话。
简介 ·回民街上的一家百年泡馍老店，人气火爆。·主要经营传统的牛羊肉泡馍，分为普通和优质，泡馍可以选择掰好的或者自己掰。·汤汁鲜美，肉质酥烂，馍的口感扎实，有嚼劲，再加上自制的糖蒜和辣萝卜，真是绝配。·店面不大，经常爆满，需要等位，价格要比其他家贵一些。 地址 陕西省西安市莲湖区碑林区西羊市127号 电话 +86-15829555789
