宁强坝坝宴是一种具有羌族特色的宴席形式，承载着丰富的地域特色和历史文化，是当地高规格待客的一种方式。随着时代的发展，坝坝宴也在不断创新。坝坝宴就地取材，用新鲜的野菜拌凉菜，用巴山红皮洋芋制作洋芋擦擦，用浆水菜制作懒豆腐，荤素搭配。十余种菜品依次上桌，这些美食不仅展示了宁强丰富的食材资源，也体现了当地独特的烹饪技艺和饮食文化。
时间：2025.3.29日下午16：30开宴
时间：2025.3.30日中午12：30开宴
地点：宁强县城南门转盘坝坝宴
取自当地新鲜食材，当地特色烹饪方法，再加上浓浓的年味氛围，在热闹的传统民俗氛围中高高兴兴跨入新的一年。
大户人家讲排场，还会请人来唱戏、放电影或放囤子烟花。坝坝宴简直就是乡村的狂欢节。热闹倒是热闹，就是消耗的菜品相当多，有时杀两根肥猪也不够吃，更不用说那些鸡鸭鹅兔了。因此家里要办事，开年就要把日子请算命先生算好，然后就要养猪和鸡鸭等。
举办坝坝宴如同大兵团作战，因此乡村厨师也不止一位。有专门立灶炒菜的，有负责蒸菜守笼屉的，有负责切菜的，有负责做饭的，当然也有洗菜择菜、洗碗上菜这样的帮工。
过去乡村厨师办席桌只带碗筷和炊具，主人家还得四乡八里借桌子、板凳，每家的桌凳还要用粉笔在里面打上记号，写上桌子主人的姓名。坝坝宴都是摆在晒坝里，堂屋也许会摆两三桌。堂屋里供有家神菩萨，有神龛，只有主人家认为的重要客人，比如长辈，才能在里面用餐，以示尊重。坝坝宴大部分桌凳都在晒坝里整整齐齐地摆着，大太阳或阴雨天在露天坝吃饭都不太好，因此主人家还得用晒垫搭棚，牵上电线，点亮电灯照明，这样就可以遮风避雨了，夜宴也能顺利进行。而现在乡村置办坝坝宴，非常简单，厨师均为一条龙服务，自带篷布和桌凳，主人家一个电话，就可以给你办得巴巴适适的，你只需出钱即可。
数十上百人聚在一处，在一阵“噼噼啪啪”的鞭炮声后，于漫天青烟中自由组合，或按男女的区别，辈分的高低，分散坐于一张张八仙桌旁，伸箸畅食，举杯畅饮。不远的地方，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，热气腾腾，简易的案板上堆满菜肴、餐具。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师们飞快地挥舞手中的锅铲或菜刀，一碗碗菜流水一样地端上桌子，主人家一桌一桌挨着敬酒、散烟、发红包，不停地招呼客人说：“请得俨，吃得淡。人手少，菜不好，大家多多原谅，自己照顾自己哦……”
一般说来，碎娃儿家多的桌子最先散场，他们也就图个热闹，然后就下桌子玩去了。吃得最久的则是喝酒的男人们，喝酒费菜，特别是老年人。他们特别讲礼，拈菜不能连续拈，不能在盘子里翻检。拈完一筷子，就开始冲壳子，前三年后三年，一摆就是几个小时，甚至可以从中午绵延到晚上。而小伙子们，则逐渐学会了互相敬酒。敬酒还得来点酒文化，说点理由，要不然别人就不喝。
过去，坝坝宴在上正菜前，会摆放一些干盘子。因为乡村办事多选在冬腊月，这时干盘子的主角就是农家腌制晾晒的腊肉、香肠、腊鸡、腊鸭、腊排骨、腊猪心、猪肝猪肚等，还有就是白瓜子、黑瓜子这些炒货。过去走人户，不一定全家人都得去，因此可以包点干盘子回去给家人分享。大家都这样做，已经成为习惯。而现在随着生活水平提高，包干盘子回家已经绝迹了。
